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创业:我连厨房都没有进过,能不能开好麻辣烫

时间:2020-07-31 18:32 |  来源:小张哥麻辣烫 | 
  创业:我连厨房都没有进过,能不能开好麻辣烫店

  随着互联网的快速发展,绝大多数行业都发生了变化,尤其是实体,特别是服装店,被网购影响的纷纷倒闭。但是并不是所有的实体都会倒闭,比如说餐饮店,民以食为天,只要你每天睁眼就要吃饭,所以餐饮实体店就永远不会被淘汰。

  那么就有人说了,那为什么大街上的不同餐饮都纷纷的关门呢?

  我以开店六年的经验总结了一下几点:

  1、消费者的要求提高了,不仅仅就是要吃饱就行了,不仅仅要好吃,对环境以及吃饭的体验过程都发生很大的变化;

  2、所做餐饮项目的口味问题,这应该是最重要的,以前要吃饱,现在要好吃;

  3、店面的装修风格很重要,吃饭现在吃的是一种心情,也是放松的过程;

  4、现在生活节奏快,消费者不愿意花很差的时间去等待,尤其是工作日,就算你小吃特别好吃,很少有人愿意花时间去等待;

  5、就是出餐慢翻桌率低,要知道吃饭的时间是有限的,做的满等的久吃的慢,翻桌率低,肯定严重影响生意;

  6、制作过程复杂时间久,这会导致什么结果我就不用说大家都知道的。

  7、就是难学,学完之后回去自己不能熟练地擦做。所以想开店的朋友在选择项目上面一定要慎重、

  我开麻辣烫店六年了,现在有五家直营店,而且每家店生意都很好,我之所以能够做好就是因为我把上面的问题都考虑到了。

  有的人就会问:我连厨房都没有进过,能不能开好麻辣烫店?

  答案是肯定的可以的,因为麻辣烫不需要厨子,操作非常简单,骨汤按照一定骨头一定比例,按照规定的时间去熬就行,熬汤卢设置好时间就行,你说这个难吗?展示贵上的菜品,切好摆好就行,你说这个难吗?烫菜只要按照顺序放菜去烫两分钟就能出一碗,你说这个难吗?算账现在都按斤称,都是电子称或者电脑算账,又不要自己算,你说难吗?店面经验一学就会,自己开一段时间就熟练,你还担心开不好吗?

  还有就是出餐的问题,传统麻辣烫一锅烫,但是口味和营养都有很大的影响,效率也慢,我们现在升级之后同时可以烫8份,两分钟就能出8个人的麻辣烫,而且麻辣烫点的快,做的快,吃的话,你说翻桌率会不高吗?我们的店面升级多次,这次升级的形象特别受年轻的人喜欢,环境优雅舒适,很放松,因为考虑到一个问题,做餐饮都知道口味很重要,但是在消费者没有来吃之前靠什么来吸引他们进店呢?那就是装修风格和环境,这才是进店消费的关键一步。

  至于口味我们一直在升级,市面上传统的麻辣烫口味就是辣和不辣。而我们是骨汤麻辣烫、番茄口味麻辣烫、冒菜、麻辣拌四中特色整合一起,消费者进店消费可选择的品类多,市面上冒菜还是单独做的店,我们全部整合,又把喜欢吃冒菜的吃货给拉过来。

  综上所述,做餐饮麻辣烫相对来说还是很合适的,投入小,受众人群广,经营简单,效率高,利润高。如果不好我自己的五家店不会做的都好,感兴趣的朋友都可以来看看,一起学习。
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